Πιπεριές γεμιστές a lo pobre

Μια φορά και έναν καιρό, οι σταφίδες, τα κουκουνάρια, η κάππαρη, οι αντζούγιες, το τυρί και άλλα καλούδια ήταν προφανώς υλικά που μάζευαν οι φτωχοί από την φύση και έτσι ...
Μπα!
Όπως και να την ερμηνεύσω αυτήν την συνταγή, δεν μπορώ να καταλάβω γιατί οι Ισπανοί την αποκαλούν "φτωχική". Ίσως ταιριάζει η δική μας έκφραση "ορφανή" επειδή δεν έχει κρέας, αλλά και πάλι, από υλικά, ουκ ολίγα.
Δεν είμαι απόλυτα σίγουρη αν θα ξαναβάλω αντζούγιες την επόμενη φορά, δίνουν έναν πικάντικο τόνο που καλύπτει την γλυκιά επίγευση που προτιμώ στα γεμιστά με ξηροκάρπια.
Υλικά
4 κίτρινες πιπεριές
4 φέτες ψωμί (χωριάτικο αν είναι δυνατόν)
γάλα
4 αντζούγιες (του λαδιού)
150-200 γρ. τυρί (έμμενταλ, μπρι, γραβιέρα, λίγο ροκφόρ, συνδυασμός, αναλόγως τα γούστα)
σταφίδες ξανθές
κουκουνάρια (όσο περισσότερα, τόσο καλύτερα λέω εγώ!)
κάππαρη
βασιλικός
μαϊντανός
ελαιόλαδο
πιπέρι
θρούμπι
Εκτέλεση
Βάζουμε το ψωμί στο γάλα να μουλιάσει.
Κόβουμε τις πιπεριές στην μέση.
Δοκίμασα να γεμίσω και 2 ντομάτες, αλλά καμία σχέση το τελικό αποτέλεσμα με τις πιπεριές, που σαφώς υπερέχουν!
Ψιλοκόβουμε την κάππαρη και τις αντζούγιες και ανακατεύουμε με τα τριμμένα τυριά, τους ξηρούς καρπούς, τον βασιλικό και τον μαϊντανό, καθώς και το στραγγισμένο ψωμί.
Γεμίζουμε τις πιπεριές, ρίχνουμε λίγο λάδι από πάνω και ψήνουμε στους 180οC για 45', αναλόγως τον φούρνο.
Αν θέλουμε να υπάρχει ξεροψημένη κρούστα, πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα ανακατεμένη με ελάχιστη φρυγανιά και γκρατινάρουμε στο γκριλ για 3-4' πριν σβήσουμε τον φούρνο.
ΥΓ. Όσο προσπαθούσα να κλείσω στον φακό την ομορφιά της δύσης στο Templo de Debod στην Μαδρίτη, ο Δ έτρωγε μια μεγάλη τούμπα ύστερα από ακροβατικά στο παραπέτο (προτίμησε τελικά τα πετραδάκια στο έδαφος αντί για το νερό στην περιβάλλουσα του μνημείου λίμνη) και τον περιέθαλπταν οι περαστικοί και οι τουρίστες, χωρίς εγώ να έχω πάρει είδηση, αφού προσπαθούσα με επιμονή να βρω την σωστή γωνία. Ακόμα έχω τύψεις γι αυτήν την φωτογραφία, αν και νομίζω ότι τουλάχιστον την πέτυχα!