Η συνταγή είναι πολύ απλή στην εφαρμογή. Ψαρονέφρι κομμένο σε κομμάτια, σωταρισμένο σε ελαιόλαδο και λίγο βούτυρο (για την μυρωδιά), σβησμένο με κονιάκ. Στην συνέχεια αρκετή Νάουσσα, λίγο νερό, ξύδι βαλσαμικό, chillies, μισή σκελίδα σκόρδο, αλάτι, ρίγανη και πάπρικα. Προς το τέλος οι φράουλες και μαύρη σοκολάτα, ένα μικρό κομμάτι. Προαιρερικά, φιστίκια Αιγίνης. 
Monday, May 15, 2006
Ψαρονέφρι με φράουλες και σοκολάτα
Αν μπορούσα να φτιάξω ένα φαγητό για την γιορτή της Μητέρας και να το μοιραστώ με την μαμά μου, θα έφτιαχνα μάλλον ψαρονέφρι με φράουλες και σοκολάτα. Πιστεύω ότι θα της άρεσε, γιατί δεν σταμάτησε ποτέ να κάνει δοκιμές και να βάζει το δικό της χρώμα και άποψη στον "παραδοσιακό" τρόπο μαγειρέματος της εποχής της.
Subscribe to:
Post Comments (Atom)
25 comments:
:) i like to be hungry
Και δεν ήξερα τι να κάνω ένα τελάρο φράουλες που έχω στο ψυγείο.
Τολμηρή συνταγή για μένα.
Μπορεί και να την τολμήσω.
Αν σου αρέσει το ψαρονέφρι με δαμάσκηνα Δέσποινα, μην φοβάσαι τίποτα! Προχώρα ακάθεκτη.
Καλού κακού, κάτσε να το δοκιμάσουν σε λίγο μια φίλη, ο καλός μου και ο πατέρας μου, να δω τις πρώτες αντιδράσεις και τα ξαναλέμε.
Οκ, κράτα το ψαρονέφρι παίρνω την φράουλα με την σοκολάτα :D
50-50
Εγώ και με τα φιστίκια είμαι ικανοποιημένη. Ξηροκαρπίτα is my middle name. ΧΑΧΑ! Αν αφήσει τίποτα η Μαρία δηλαδή...
δεν σταμάτησε ποτέ να κάνει δοκιμές και να βάζει το δικό της χρώμα και άποψη στον "παραδοσιακό" τρόπο μαγειρέματος της εποχής της
Νομίζω ότι το "μικρόβιο" πέρασε και στην επόμενη γενιά και σε πιο βελτιωμένο μοντέλο.
Αν αφήσει τίποτα η Μαρία δηλαδή...
Με διαβάλλεις διαδυκτιακώς αφού με έχεις ξελιγώσει από το πρωϊ, πως να κρατήσω petit bouche? Αφού είναι γνωστή η άποψή μου για τα δημιουργήματά σου, μην επαναλαμβάνομαι και γίνομαι βαρετή.
Ααααα, σου 'ρχομαι με φοβερή τάρτα φράουλα για επιδώρπιο!!!
Εγώ ως τσέλιγκας πάντως κρατώ το ψαρονέφρι :-)
Βρε συ, Χουανίτα, πολύ σάλτσα βρε παιδί μου. Θα το δοκίμαζα ευχαρίστως πάντως!
Εμένα μου αρέσει ό,τι και να μαγειρέψεις Χουανίτα! You're one of a kind, και έχεις μεγάλο ταλέντο! Ας με πιστέψουν και οι υπόλοιποι γιατί έχω δοκιμάσει την κουζίνα σου. "Arriba muchachos" για νέες συνταγές! Πάω τώρα γιατί με βλέπω να πεθαίνω πάνω στο γραφείο...
Ευφράνθηκε η ψυχούλα μου με το συγκεκριμένο φαγητό και το Παριανό κρασί!
Γιάννης Π.
Από οσα βλέπω κι ώσπου να δούμε την επίσημη ανακοίνωση, μάλλον δικαίως το λιμπιστήκαμε!! Πάω να φάω φράουλες !
Γεια στα χέρια σου Χουνίτα!
Λοιπόν... ο Γιάννης ήδη έγραψε το πρώτο σχόλιο από το pc μου. Ο καλός μου πάλι κατέληξε ότι είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά που έφτιαξα ποτέ. Η Μαρία-Gastone είναι fun ούτως ή άλλως, θα σας τα πει αύριο. Εγώ πάλι, ίσα που δοκίμασα. Προτίμησα την μπομπότα με 3 τυριά και μια κορυφαία τάρτα λεμόνι από γνωστό ζαχαροπλαστείο. Θα το επαναλάβω λίαν συντόμως, για να το "εμπεδώσω" ως γεύση και να το τελειοποιήσω ως πιάτο, φτιάχνοντας μάλλον σε πιο mole style την σοκολάτα με τα φιστίκια.
H σοκολάτα μου είναι δύσκολο να τη δεχτώ σε πιάτο φαγητού.
Αλλά όλα είναι μια ιδέα!
Και για μένα, μέχρι που έφαγα το πρώτο mole. Μετά ένα κουνέλι καταπληκτικό σε κάποιο βουνό της Καταλωνίας, ε, δεν ήθελε και πολύ.
juanita πότε ανοίγεις το εστιατόριο?!
Αν ήταν στο χέρι μου, πριν 10 χρόνια στο Σούνιο. Τώρα, απλά περιμένω... Θα έρχεσαι; Θα σου τραγουδάω και rancheras!
Φαίνεται υπέροχη συνταγή. Ομως είμαι αλλεργική σε φράουλες. Αλλο συστατικό μπαίνει?
Και με σοκολάτα; Τί να σου πω... να δοκίμαζες δαμάσκηνα; Δεν είμαι σίγουρη.
χαίρετε, χουανιτάκι
τι λες πότε το ανοίγουμε το εστιατόριο;;;; ωραίο ακούγεται και φαίνεται, τι λέει όμως από γεύση;;;;)
Kαλώς τον Πολύβιο. Τα ήπιατε τελικά με τον αγαπητό landlord;
Street, στην γεύση είναι πολύ καλύτερο από ό,τι φαίνεται, τουλάχιστον έτσι αποφάνθησαν οι 4 "δοκιμαστές πλυντηρίων", χαχα!
και φαινόταν και ήταν υπέροχο, και μύριζε εκπληκτικά από την σκάλα του κλιμακοστασίου, ουφ πείνασα πάλι!
Μην κολλάτε σε λεπτομέρειες, δένουν όλα τα υλικά τόσο εκπληκτικά μεταξύ τους και ισορροπούν τέλεια που δεν ξεχωρίζεις σοκολάτα, φράουλα, κρέας αλλά μια πανδαισία γεύσεων.
Εύγε Juanita και στην 2η δοκιμή πρέπει να παρευρεθώ για να βεβαιώσω ότι το πέτυχες όπως την 1η φορά! (αυτοπροσκαλέστηκα να δεν κατάλαβες)
ΧΑΧΑ! ΟΚ!
Ρωτάς κιόλας?!...
Greets to the webmaster of this wonderful site! Keep up the good work. Thanks.
»
Post a Comment