El investigador gastronómico, Edmundo Escamilla Solís, en entrevista con Carmen Aristegui en CNN en Español, dice que la Navidad “nos señala la natividad de un hombre como lo veamos, el mesías, un gran líder, que transformó la historia de la humanidad y que dejó un mensaje de igualdad y de amor, es lo primero que hay que reflexionar”, asegura el investigador, sobre la natividad de Cristo.
Por su parte el jefe de cocina, Yuri de Gortari Krauss, afirma que uno de las mayores aportaciones de México a la gastronomía mundial en la Navidad es el pavo. Además, el tamal, que también se consume mucho en estas fiestas, tiene una carga de festividad en varios estados de la república mexicana.
La historia y gastronomía de la Navidad - Entrevista (video)
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