Taller de Cocina Española, Cataluña: Crema Catalana

Taller de Cocina Española
III CICLO: CATALUÑA,

TIERRA DE CONTRASTES

con Marga Barros
en Abanico de Atenas

CREMA CATALANA

INGREDIENTES
 

1 litro de leche

2 yemas de huevo

80 gramos de maicena

2 ramas de canela

La corteza de un limón

180 gramos de azúcar 
 

ΤΟ ΚΑΨΑΜΕ!!!!!

Κυριολεκτικά και μεταφορικά!

 

 

 

PREPARACIÓN

 

1. Calentar la leche con la canela, la corteza de limón y el azúcar.

2. Batir las yemas con la maicena y un poco de leche.

3. Poner la mezcla anterior al fuego, sin hervir y remover hasta que espese.

4. Repartir en cazuelas de barro y dejar enfriar.

5. Poner una capa de azúcar y quemar con un fierro (poner al rojo en el fuego),o con un soplete de cocina. 

 

 

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